הרשמו לעידכונים

יקב סימון | בורוכוב 43, קרית טבעון | simonwinery@gmail.com

©2019 by Simon Winery 

יקב סימון

יקב בוטיק משפחתי

יקב סימון הינו יקב בוטיק משפחתי הממוקם בקרית טבעון.

היקב נוסד מתוך רצון להעמיק את האהבה והתשוקה ליין

וליצור עולם ייחודי המשלב בין גורמה למגע אישי.

 

ענבי היקב נבצרים ידנית מכרמים מובחרים באיזורי עמיקם,

רמת הגולן, רמות נפתלי וכרם בן-זמרה היפיפיים ומתיישנים 

בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 12 חודשים.

יקב סימון נולד בשנת 2010 במרתף בית המשפחה בטבעון, לאחר מסע שיצא אליו אב המשפחה, זאבי סימון. זאבי יצא למסע מתוך אהבה לטעם היין האדום 

ותשוקה לגלות את העולם החושני והעשיר ממנו נוצר.

זאבי ביקר ביקבים שונים באירופה, בעיקר בצרפת, איטליה וספרד. כשחזר ארצה, עשה את הכשרתו המקצועית אצל ניר שחם ביקב שורק.

בתום ההכשרה, ליקט בקפידה ענבי שיראז מאזור כרם בן זימרה, ענבי קברנה סוביניון, מרלו, קריניאן ומלבק מכרמים באיזור בינימינה ועמק קדש.

הענבים נבצרו ידנית והתיישנו בחביות עץ אלון צרפתיות.

משנה לשנה זאבי העמיק, שכלל והשביח את טעם היין בשיתוף משפחה וחברים.

כדברי המשפט הידוע - כאשר נכנס טעמו המופלא של היין לגרונם של הקרובים, יצא סודו של יקב סימון לאוויר העולם.

זאבי סימון, יינן ראשי